熏烧烤肉制品创新技术

发布日期:2019-11-22 22:13:40    来源:unknown    作者 :unknown    浏览量:88
unknown unknown 2019-11-22 22:13:40
88

1.成果简介

       熏烧烤肉制品是以生鲜畜禽肉为原料,采用新型调制,脉冲变压腌制和绿色连续化烤制技术生产的肉制品,产品营养、美味、便捷、复热效果好。该技术实现了连续化绿色烤制,能耗降低30%以上,人工成本减少60%。

2.市场反响

       烤鸭、烤羊腿、烧鸡已实现规模化量产,已在多家企业成功应用,产品市场反响好。

3.知识产权

       相关技术成果获得国家授权发明专利8件,制订肉制品加工行业标准1项。

4.团队介绍

       肉品加工与营养创新团队,首席科学家张德权研究员。团队围绕肉品加工与品质调控,重点开展畜禽肉智能化分级分割与物流保鲜关键技术及产业化、中式传统肉制品绿色制造、牛羊肉梯次加工、骨血脂副产物高值化利用研究,取得了一系列创新性成果和重大进展,并在产业中广泛应用。

Copyright © 2010 中国农业网络电视 电话:010-59195293 010-66117652 All Rights Reserved
地址:农业部北办公区16/18/20号楼 农业部农村经济研究中心南楼 京ICP备16036515号
投诉建议及业务电话:010-66067899 010-66167899