马铃薯地域特色类主食系列产品

1.成果简介

    本成果以优质马铃薯和莜麦、荞麦、小米、黄米、红豆等杂粮豆类进行科学营养复配，采用仿生成型、赋味增香、智能包装、免拆封微波复热等关键核心专利技术成功研发出马铃薯烤馕、煎饼、烤馍等马铃薯地域特色主食系列产品，产品具有风味浓郁、口感独特、食用方便、营养均衡等特点，可为不同地域、不同营养状况居民提供风味、口感多样的马铃薯食品，满足饮食消费升级的需求。

2.收益分析

    以年产0.8万吨马铃薯烤馕为例，投入3500万元，年产0.8万吨，产值1.5亿元，预计投资回收期为1.8年。

3.知识产权

    该成果获国家发明专利24件，农业行业标准1项，部分产品获得阿联酋海湾“HALAL”认证。作为核心成果获神农中华农业科技科研成果一等奖1项，中国农业科学院科学技术成果杰出创新奖1项。

4.团队介绍

    马铃薯绿色加工理论与技术团队，负责人胡宏海研究员。团队围绕马铃薯加工原料品质特性与适宜性评价、品质形成机制与调控、绿色高效加工关键技术、新产品创制与营养健康功能解析等开展研究，构建专用原料品质指标与评价方法，阐明中式马铃薯主食等新产品品质形成机理，突破粘度大、成型难、不耐煮等技术瓶颈，成功研发5大类中式马铃薯主食产品200余种，创制马铃薯主食加工专用装备10余台套，创建20余条示范生产线，为马铃薯多途径、多样化消费提供了技术支撑。获授权国家发明专利40余项；制定行业标准4项；获科技奖励7项，其中省部级奖励一等奖2项、中国专利优秀奖1项。