一种功能性食用油及其制备方法

发布日期:2020-06-30 11:17:57   浏览量 :1441
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专利号

ZL2015101781648

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专利名称

一种功能性食用油及其制备方法

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专利完成人

郭芹;李庆鹏;段玉权;王锋;靳婧;哈益明

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专利简介

      本发明公开了一种功能性食用油及其制备方法,包含以下重量份的组分:共轭亚油酸1-20、亚麻酸5-9、抗氧化剂0.01-0.1、十五烷基酚0.01-0.1、维生素E0.01-0.1以及大豆油70-94,其中十五烷基酚从腰果壳油中提取得到,包含6-8重量份的十五烷基间苯二酚与2-4重量份的十五烷基苯酚。本发明可提高食用油中共轭亚油酸的含量,添加抗氧化剂、十五烷基酚和维生素E,能够抑制食用油加热时反式脂肪酸的生成,并诱导反式脂肪酸转化为共轭亚油酸,还能促进共轭亚油酸发生热致异构反应,向对人体更加有益的其他共轭异构体的转化,从而大大提高食用油的食用健康性。

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