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专利号：
ZL2013105850332
专利名称：
一种高营养、高功能燕麦片的制备方法
专利完成人：
周素梅;钟葵;刘丽娅;佟立涛;周闲容
专利简介：
本发明适用于食品加工领域，公开了一种高营养、高功能的燕麦片产品及其制备方法。该方法包括：首选筛选出高蛋白质、脂肪和β－葡聚糖含量的燕麦籽粒，将燕麦籽粒进行浸泡、催芽，获得萌发燕麦籽粒，进一步强化燕麦的营养成分含量；将萌发的燕麦籽粒蒸煮、烘干、压片，采用微波烘干工艺，高温处理赋予燕麦片产品更好的风味和熟化程度。该燕麦片产品含有丰富的蛋白质、脂肪和β－葡聚糖含量，谷物风味浓郁，口感滑润有嚼劲，汤汁浓稠，产品符合当前人们对于饮食“营养、保健、美味”的需求，未来具有良好的产业化发展前景。
应用场景：
采用本专利技术开发的即食燕麦片产品，提升了麦片的营养价值和功能特性，可作为营养早餐、下午茶、代餐食品，亦可作为特殊膳食和保健食品配料。产品具有降血脂、降血糖、高饱腹的特点，满足消费者对燕麦片产品多元化、新颖化的需求。
应用效果及投资周期：
项目总投资6000万元，其中固定资产投资4200万元。按照设计生产线全负荷运行，产品定价综合参考市场上的类似产品保守估计，项目达产年营业收入可达到1.0亿元，利润总额3000万元，达产年投资利润率45%，全部投资回收期约5年。
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