一种利用小麦面筋蛋白制备热反应肉味香精的方法

      本专利技术适宜在咸味香精生产企业或小麦蛋白精深加工企业推广应用。采用该技术生产的肉味香精，可作为天然香料广泛应用于餐饮业、清真食品、调味品、肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤食品等领域，赋予产品理想的肉香风味，提升食用品质。

      本专利技术工艺简单，生产周期短、安全性好，较市场现有同类产品优势更加明显的是，作为植物源咸味香精，产品可应用于清真食品、素食食品等对动物源原料有禁忌的食品中，可为企业带来较好的经济效益。