一种马铃薯面条及其制作方法

      马铃薯全粉营养全面、膳食纤维含量高、脂肪含量低，是马铃薯加工食品中不可缺少的中间原料。将马铃薯全粉添加到面条中，有利于提高传统主食的营养价值。本发明提供一种马铃薯面条及其制作方法，将小麦粉与马铃薯全粉混合，利用马铃薯全粉提高面条的营养价值与风味，并采用二次熟化和梯度变温变湿烘干制成韧性好、口感好的面条。

      本发明专利以马铃薯全粉和小麦粉为主要原料，通过配方革新、独创工艺和核心装备相结合，成功突破了马铃薯面条产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题。采用该专利技术所制得的马铃薯面条口感筋道、爽滑，风味独特，营养丰富，全面均衡。马铃薯面条可蒸可煮可炒，食用便利，是理想、时尚的健康主食选择，市场前景广阔。

      建设年产1万吨马铃薯面条生产线1条，预计总投资 2000万元，项目达产后年产值8000万元、实现利税1200万元，投资回收期2.5 年。