一种检测调制乳中酵母β－葡聚糖含量的方法

ZL2016107111998

一种检测调制乳中酵母β－葡聚糖含量的方法

刘红芝;王强;焦博;胡晖;郭亚龙;

盛晓静;刘丽;石爱民

      本发明涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种检测调制乳中酵母β-葡聚糖含量的方法，该方法以水为溶剂对待测调制乳样品进行洗涤以除去干扰糖类，然后进行酸水解处理，最后采用ＧＯＰＯＤ酶法显色、紫外-可见光分光光度法测定待测样品的吸光值，然后利用酸处理后的葡萄糖标准曲线和Ｃ＝［（Ａｘ-Ａ０）-ｂ］＊1/ａ＊ｃ＊0.9＊１／ｍ公式计算得到调制乳中β-葡聚糖的含量。该方法具有样品预处理简单，葡萄糖损失小，操作简便，准确性好，精密度高，成本低廉的优势。

      本专利克服现有检测技术中选择性差、准确性低、 操作繁杂和仪器昂贵等不足， 排除调制乳中糖类食品添加剂对测定结果的影响。是准确性好、精密度高且操作简便、成本低廉，适于在实验室推广应用的检测调制乳中酵母β-葡聚糖含量的新方法。

      本专利测定方法操作简单，成本低廉且结果稳定，适合在常规实验室推广应用。本方法检测的最小添加量为50mg/kg， 此时回收率达到80％ 以上， RSD值为3.8％ ， 在低添加量时表现出良好的准确性和精密度。投资周期2-3年。