一种双酶复合酶解制备谷朊粉短肽的方法

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      一种双酶复合酶解制备谷朊粉短肽的方法

      王强;刘丽;盛晓静;刘红芝;石爱民;胡晖;李宁

      本发明公开了一种双酶复合酶解制备谷朊粉短肽的方法。该方法包括：将谷朊粉溶液水浴处理，加入复合蛋白酶酶解，加入中性蛋白酶酶解，使酶失活，离心取上清液。本发明方法具有谷朊粉短肽得率高，分子量集中分布于１０００Ｄａ以下，且具有制备成本低，制备时间相对较短，制备方法简单、制备条件温和等优点。

      我国谷朊粉年产量高达10万吨， 但由于目前国内对其开发与利用仍处于低级阶段。本发明提供了一种双酶复合酶解高效制备谷朊粉短肽，具有多种生理活性， 包括抗氧化作用、抗菌作用、降血压作用等。

      本发明谷朊粉短肽的制备方法简单、条件温和、 制备时间短、谷朊粉短肽制备成本低， 谷朊粉短肽得率高。投资周期2-3年。