一种辅助鉴别梨产地的方法

      郭波莉;夏之云;魏益民;魏帅

      本发明公开了一种辅助鉴别梨产地的方法。本发明包括如下步骤：（１）从河北、安徽和北京中任一地域采集梨样品；（２）将梨样品去皮后进行冷冻干燥；（３）向经冷冻干燥后的梨样品中加入水，并在密封和２０℃～２５℃的条件下放置；然后使用电子鼻采集梨样品产生的香气，并测定香气中氮氧化合物、氨水、芳香成分、氢气、甲烷、硫化物、有机硫化物和烷烃的电子鼻传感器响应值，按判别模型（１）～（３）即可得到Ｙ河北、Ｙ安徽和Ｙ北京，则梨样品来源于Ｙ河北、Ｙ安徽和Ｙ北京中数值最大的地域。本发明利用电子鼻，快速测定梨样品的香气成分，可获得不同产地来源梨样品的香气成分指纹特征，并建立基于电子鼻的不同产地梨的判别模型。可重复性高、可操作性强，具有经济、简便、实用的优点。

      利用大数据、互联网可实现远程登录，在线实时、快速鉴别出梨的产地，适用于食品加工企业、电商销售企业等对名、优、特及地理标志产品和原料的甄选。

      本技术快速、方便、经济实用，对梨产地的正确判别率可达到85%以上，应用前景广阔。