一种高打发性蛋白液制备方法

      本发明提供一种本发明提供一种高打发性蛋白液的制备方法，包括步骤：(1)禽蛋经清洗风干，打蛋分离出蛋白液；(2)冷却至0‑4℃；(3)调节pH至6‑9；(4)将酪蛋白酸钠与蛋白液按质量比为1:3‑10混合，搅拌均匀至完全溶解；(5)将步骤(4)得到的混合液加入到剩余的蛋白液中；(6)将蛋液在常压下52‑60℃杀菌90‑360s；(7)无菌灌装，得到成品。