花生负压脱皮工艺

      以花生仁为原料，主要包括原料挑选、调节温度、真空干燥箱负压脱皮工艺、脱水烘干及充气包装贮藏等。本发明产品具有以下特点：1.花生仁的种衣脱皮率高，脱皮后的花生仁破碎率低，色泽洁白，蛋白质含量不变；2.发明技术能降低脱皮成本、缩短脱皮时间以及得到低过氧化值的产品，降低了后期贮藏的工艺难度；3.该工艺技术能耗低、效率高、操作简单、易于产业化实施。

      花生仁精选后，调节真空干燥箱的温度在0℃-60℃，将花生仁装进充水容器并放入真空干燥箱，开启水泵使真空干燥箱处于负压状态且其真空度为0.05～0.1Mpa，保持4-6分钟；放气取出容器；用手轻搓或用脱皮机脱皮。在60℃以下干燥花生仁水分至8%以下，充气包装贮藏。花生仁脱皮率大于99.9%、破损率小于0.1%，解决了果肉、色泽、颗粒和残留红皮的市场缺陷，保证了脱种衣成本低、快速，脱种衣后花生仁的过氧化值低等优点。

      真空干燥设备，水泵，脱皮机，烘箱或翻板式间接连续热风干燥设备等费用。使用该技术脱皮，提高生产效率，减少劳动力，节约劳动成本，生产周期短。投资周期1-2年。