一种发芽糙米方便米饭及其制备方法

发布日期:2021-03-02 13:54:30   浏览量 :1451
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专利号

      ZL2016104311418

专利名称

      一种发芽糙米方便米饭及其制备方法

专利完成人

      王锋;顾丰颖;哈益明;李庆鹏;宁吉英;高萍萍;曹晶晶;马想琴;罗其琪

专利权所有人

      中国农业科学院农产品加工研究所

专利简介

      本发明提供一种发芽糙米方便米饭及其制作方法。所述方法中包括如下步骤:步骤a、将发芽糙米进行生物酶法处理,制成酶处理发芽糙米;步骤b、将酶处理发芽糙米进行负压冷冻处理,制成冷处理发芽糙米;步骤c、将冷处理发芽糙米进行熟化,熟化发芽糙米;步骤d、将熟化发芽糙米进行微波-低温热风干燥,制成发芽糙米方便米饭。该方法可以大大缩短发芽糙米方便米饭的复水时间和复水率,提升产品品质,适合工业化生产。

米饭
方法
步骤
糙米
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