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专利号
ZL2015100758998
专利名称
一种蛋白松的制备方法
专利完成人
卢晓明；黄丽燕；韩兆鹏
专利权所有人
北京德青源蛋品安全工程技术研究有限公司
专利简介
本发明公开了一种可用于加工食品的蛋白松的制备方法，该方法包括以下步骤：选取禽蛋(如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等)并清洗、消毒；打蛋取蛋清；在蛋清中添加糖或者盐等；搅打打发；将稍微打发的蛋清平铺入托盘；急速冷冻；真空干燥；包装；贮藏。
应用场景及效果
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