提高脱水果蔬类胡萝卜素生物利用率的调味粉及制备方法

发布日期:2021-05-19 13:53:26   浏览量 :653
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专利号

       ZL2016101216125

专利名称

       提高脱水果蔬类胡萝卜素生物利用率的调味粉及制备方法

专利完成人

       毕金峰;刘璇;陈芹芹;吴昕烨;易建勇;周沫

专利权所有人

       中国农业科学院农产品加工研究所

专利简介

       本发明提供一种提高脱水果蔬类胡萝卜素生物利用率的调味粉,其包括按重量份计的以下组分:油脂15-25份,乳化剂0.3-0.8份,壁材25-50份,稳定剂0.5-1份,葡萄糖粉10-20份,和食盐1.5-6份,稳定性和流动性好,便于包装、运输和应用,并能够显著提高果蔬中类胡萝卜素的生物利用率,可以替代传统脱水果蔬调味料,也可作为果蔬佐餐调味料、其他果蔬制品调味粉。本发明还提供一种该调味粉的制备方法,该制备方法工艺简单。
生物
专利
果蔬
类胡萝卜素
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