ZL201210530336X
专利名称
一种蛋米花的制备方法及制备得到的蛋米花
专利完成人
黄丽燕;卢晓明;韩兆鹏;刘旭明;曾珠
专利权所有人
北京德青源农业科技股份有限公司
专利简介
本发明提供一种蛋米花的制备方法,包括以下步骤:1)基料调配:将鸡蛋的蛋清、蛋黄和部分辅料混合,并搅拌均匀;2)将步骤1)所得混合物灌入肠衣,蒸或煮8-20分钟,得到固态的半成品;3)将半成品切块,并与剩余辅料混合,使块状的半成品为辅料所包裹;4)将步骤3)所得产物在油中烹炸3-5分钟。
应用场景及效果
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