一种羊肉成熟调控技术

发布日期:2021-07-06 16:04:06   来源 : 农业农村部网    作者 :admin    浏览量 :565
admin 农业农村部网 发布日期:2021-07-06 16:04:06  
565

专利号


ZL2015100812117


专利名称


一种羊肉成熟调控技术


专利完成人


张德权;李培迪;陈丽;李欣;李仲文;高星;王振宇;高远

专利权所有人


中国农业科学院农产品加工研究所

专利简介


本发明涉及一种羊肉成熟调控技术,在肉羊屠宰后通过逐步降温方式将羊肉中心温度降至0℃,经包装之后在冰温条件下或者冰温后再冷藏条件下成熟。按照本方法生产的羊肉,较传统冷藏的羊肉肉质更加鲜美,且更好的保留了肌肉中的营养成分,既延长了羊肉的货架期,又提高企业的经济效益。
技术
专利
羊肉
调控
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