ZL201610895329.8
专利名称
熟制豆产品的加工方法
专利完成人
姚鑫淼 卢淑雯 沈卉芳 李哲滨 张莉莉 赵蕊 张英蕾 季妮娜 任传英 周野 崔怡娟 管立军
专利权所有人
黑龙江省农业科学院食品加工研究所
专利简介
自主研发杂粮豆预熟化技术,完成了“蒸饭式”煮豆新装备的改造,确保了熟化效果和豆粒的完整外观,全自动控制,节水节能,营养素流失少,保留了豆子原有的风味,祛除了胀气因子。该加工方法适用于红小豆、绿豆、各种芸豆、黄大豆、黑大豆、花生等,产品含水率47%左右,无任何添加剂和防腐剂,可常温保存9个月,食用方便,不必预先浸泡蒸煮,可与白米同煮同熟。
应用场景及效果
投资规模与周期
建设年加工量160吨的杂粮预熟生产线1条,需要厂房设备固定投资约80~100万元,生产车间面积300~500平方米。按照预熟豆市场价格17元/kg计,年销售收入272万,年利润40.8~54.4万元,产品利润率15%~20%,投资回收期为1~2年。