ZL2011101705788
专利名称
一种烟熏鸡蛋及其制备方法
专利完成人
卢晓明;司伟达;王旭清;刘旭明
专利权所有人
北京德青源农业科技股份有限公司
专利简介
本发明涉及一种烟熏鸡蛋及其制备方法,该烟熏鸡蛋主要由以下方法制备:1)将鸡蛋煮熟,冷却后敲打鸡蛋使鸡蛋产生裂纹,然后浸泡于盐水中取出,剥离鸡蛋壳,进行烘干;或将鸡蛋煮熟,剥离鸡蛋壳,浸泡于盐水中取出,进行烘干;2)将步骤1)中得到的鸡蛋放入烟熏炉中进行熏制;3)取出鸡蛋进行真空包装,进行灭菌。
应用场景及效果
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