ZL201310649907.6
专利名称
一种低糖芒果果脯及其制备方法
专利完成人
李丽,盛金凤,孙健,李昌宝,何雪梅,李杰民,郑凤锦,刘国明,游向荣,张雅媛
专利权所有人
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
专利简介
应用场景及效果
应用本专利技术制备芒果果脯,能较好的维持芒果果脯的色泽和质构特性,采用超声波法提升渗透速率,采用微波真空干燥技术缩短了干燥时间,生产时间缩短20小时以上,生产成本节约16%以上。针对不同级别的加工等级扩大后,采取逐级放大、逐步优化的原则,确立低糖芒果果脯加工中试生产最佳工艺流程,可同时满足农户简单的小批量制备和工厂产业化生产的需求,为芒果果脯加工的进一步推广奠定基础。
投资规模与周期
应用本专利需要与之匹配的超声波渗糖设备及微波真空干燥设备,建立低糖芒果果脯加工生产线1条的投资约为100万元,周期2年。