一种基于物理场的油料细胞破壁膨化制油的方法

发布日期:2021-12-28 17:07:45   来源 : 农业农村部网    作者 :admin    浏览量 :249
admin 农业农村部网 发布日期:2021-12-28 17:07:45  
249

专利号


ZL201810948935.0


专利名称


一种基于物理场的油料细胞破壁膨化制油的方法


专利完成人


黄凤洪;万楚筠;李文林;刘昌盛;周琦;邓乾春;郭婷婷;陈思涵;时杰;郑明明;汤虎;郑畅

专利权所有人


中国农业科学院油料作物研究所


专利简介


      本专利是一种高品质食用油的制备方法。针对现行油料加工工艺高温长时和化学精炼导致产品质量效益低、资源利用效率低和安全、环境隐患突显等问题,基于优选特定频率和强度的物理场促进油料细胞内基质发生物理或化学反应有益于提高油脂品质,增加油脂特异风味等原理,创建了以清理精选、微波破壁提质生香、调湿低温压榨和低温物理精炼为核心工艺的新型制油技术。本技术全程低温绿色、无三废排放、环境友好,实现了油脂的绿色、轻简、低耗、高效和高质化制备,开发出安全、营养、色香味俱佳和富含功能因子的高品质食用油,市场前景十分广阔。

应用场景及效果


      可应用于油菜籽、芝麻、油莎豆、胡麻籽等油脂的高品质制备。与制色拉油(一级油)技术相比,工艺流程减少50%以上,设备投入减少30%以上;油料在压榨前热处理时间从30-60min缩短为2.5-6.5min,入榨温度从110℃以上降低至80℃以下;饼粕质量显著提升;菜籽等油料低温压榨残油率低于8%,产品具有浓郁的特征香味;油中脂质功能成分保留率88%以上;避免了油脚、皂脚、废水等产生,“三废”零排放;开发的高品质菜籽油中特异功能成分如Canolol含量达800mg/kg。

投资规模与周期


      以油菜籽加工为例:5吨菜籽/天生产线成套装备与技术服务投资110万元,合计生产车间、公用工程(配电100KW和用水)投资共165万元;10吨油菜籽/天生产线成套装备与技术服务投资190万元,合计生产车间、公用工程投资共270万元;项目投资回收期约1年。

技术
油脂
高品质
油料
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