一种低粘度、高纯度酵母甘露聚糖的制备方法

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一种低粘度、高纯度酵母甘露聚糖的制备方法

王强;刘红芝;李亚楠;石爱民;刘丽;胡晖;林伟静

      本发明提供了一种低粘度、高纯度酵母甘露聚糖的制备方法，以酿酒酵母细胞壁为原料，采用水提醇沉法，得到粗品酵母甘露聚糖，经中性蛋白酶和链霉蛋白酶酶解并离心，再加工即得。本发明通过将二次酶解、离心、超滤和喷雾干燥技术相结合，所采用的设备均可以实现工业化生产的需要，所得的酵母甘露聚糖纯度大于９０％，粘度低且为牛顿流体，在实际应用中不会影响体系的流变学特性。

      甘露聚糖具有多种免疫学功能，可以调节肠道菌群平衡、增强免疫、结合或者吸附霉菌毒素、抗氧化等，具有广阔的应用前景。

      本专利的应用二次酶解、多次离心、超滤和喷雾干燥技术相结合的方法提高酵母甘露聚糖纯度，所采用的设备均可以实现工业化生产的需要。投资周期2-3年。