一种马铃薯麻糬冰淇淋及其制作方法

发布日期:2021-12-31 19:20:54   来源 : 农业农村部网    作者 :admin    浏览量 :440
admin 农业农村部网 发布日期:2021-12-31 19:20:54  
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专利号


ZL2015104596121


专利名称


一种马铃薯麻糬冰淇淋及其制作方法


专利完成人


张雪;张泓;胡宏海等


专利简介


      冰淇淋一般采用牛奶、鸡蛋、乳酪、奶油等与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品,口感润滑舒爽,深受人们喜爱。但是,一般的冰淇淋因为以蛋、奶、糖为主要原料,往往具有很高热量,不利于人们的健康,且制作成本较高。马铃薯具有很高的营养价值,是全球公认的全营养食品。将马铃薯应用于冰淇淋的制作中,不仅会使冰淇淋具有独特的风味,还将大大增加其营养价值。本发明公开了一种一种马铃薯麻糬冰激凌及其制作方法,采用马铃薯为主要原料,通过优化马铃薯与牛奶、糖、炼乳及奶油等其他原料的配比,制作出风味独特、热量较低且营养价值较高的冰淇淋,并使马铃薯在冰淇淋的制作中得到应用,扩大了马铃薯的使用范围,增加冰淇淋的营养价值,并降低成本。


应用场景


      本发明提供一种马铃薯麻糬冰激凌及其制作方法,通过该配方和制作方法可以改善冰淇淋的口感,并降低其热量,提高其营养价值,可以应用于冰激凌生产企业和冰激凌冷饮店。


应用效果与投资周期


      按照投资开一家冰激凌冷饮店计算,预计启动投入2台冰欺凌机及配套共需50万元,项目达产后年收入28万元,实现利润14万元,投资回收期3.6年。

冰淇淋
马铃薯
营养价值
冰激凌
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