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专利号：
ZL2013101833037
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专利名称：
一种提取膳食纤维的方法
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专利完成人：
木泰华;王晓梅;陈井旺;孙红男;张苗
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专利简介：
本发明公开了一种提取甘薯膳食纤维的方法。该方法包括如下步骤：将含有淀粉的原料、水和酶混匀进行酶解，得到酶解液；２）将步骤１）所得酶解液加水进行过滤，取滤渣干燥后进行粉碎，得到所述膳食纤维。该方法所得膳食纤维纯度较高、物化功能性质较好、食用安全可靠；提取艺较简单，所需酶种类少，酶解时间短，成本低廉，适于产业化应用。
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应用场景：
采用该技术生产的膳食纤维产品纯度高、颗粒松散、色泽佳，具有优良的持水能力、保水能力、吸水膨胀性和持油能力，可作为保水剂、保油剂、增稠剂等应用于面包、饮料、香肠等食品加工业中。此外，膳食纤维产品对胆固醇、葡萄糖等具有一定的吸附能力，也可应用于保健品的生产中。
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应用效果及投资周期：
以日产1.5吨膳食纤维进行计算，每年加工300天，厂房、设备等总投资费用约700万元，产品价格按3万元/吨计算，年产值约1350万元，年利润达400万元，2-2.5年可获得收益。
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