专利号
ZL2008101166719
专利名称
一种从甘薯渣中提取果胶的新方法
专利完成人
木泰华;韩俊娟;曹媛媛;梅新
专利简介
本发明公开了一种从甘薯渣中提取果胶的新方法。该方法包括以下步骤:
1)将甘薯渣配成悬浊液,对所述悬浊液进行物理筛分处理,除去大部分淀粉,得到较高纯度的膳食纤维;
2)利用淀粉酶酶解步骤1)的膳食纤维中残余少量淀粉,离心,去上清,收集沉淀;
3)将步骤 2)得到的沉淀配成悬浊液,向其中加入Na2HPO4溶液提取果胶,提取完后,离心,收集上清液,进行浓缩、干燥得到果胶粉。采用此方法,甘薯果胶提取率可达到95.87%,果胶产品纯度可达91.28%(以徐55-2为材料)。
本方法具有提取率高、果胶纯度高、实用性强、易于产业化等优点,产品可直接作为食品添加剂或药品辅料应用;不仅可以提高薯类加工的综合经济效益,也减少了薯渣堆积造成的环境污染。
应用场景
采用该技术生产的果胶产品纯度高、颗粒松散、色泽佳,具有良好的凝胶性、乳化性以及潜在的抗氧化、抗癌、吸附重金属等功效,可作为增稠剂、凝胶剂和乳化剂应用于食品工业中,也可作为功能性成分应用于保健品生产和医药领域。
应用效果与投资周期
以日产1吨果胶进行计算,每年加工300天,厂房、设备等总投资费用约900万元,产品价格按8万元/吨计算,年产值约2400万元,年利润达480万元,2-2.5年可获得收益。