种最好的草 产最好的肉——青海饲草产业发展系列报道之三

　　冬日时节，大地静谧，农牧行业从业者也开始细细盘点一年的得失。回味秋风起时的饲草香，青海省海东市乐都区洪水镇袁家庄村的层层梯田上，广布的苜蓿、燕麦等各类饲草仍在回忆里摇曳生姿。

　　让我们把镜头拉回到2021年收获的季节——

　　“种饲草好啊！往年种豌豆一亩地最多收入300来块钱，现在我们的土地租给他们种饲草，既有土地流转费收入，还能在基地干活儿挣工资。”正在收割饲草的袁家庄村村民袁德义告诉记者。

　　他口中的“他们”指的是青海东牧湾农牧科技开发有限公司。2021年4月，青海省农牧业重大技术协同推广计划2021年乐都区苜蓿高效生产集成技术试点项目，在东牧湾正式启动，标志着乐都区在此打造的生态大牧场迈上高质量发展的新台阶。

　　东牧湾那时已经流转了近7500亩(1亩≈0.067公顷)山地，通过整理土地打造高标准农田，实行种养加一体化发展模式，基于种植的优良苜蓿等饲草，走出了一条种养结合、草畜联动、有机肥还田为一体的循环农业发展新路子，成为了三产融合发展的高端、绿色、生态农牧业产业基地。

　　种植好每一株草

　　2021年9月，在青海东牧湾农牧科技开发有限公司的试验田里，记者看到苜蓿绿意葱茏，长势喜人。细看之下，不难发现这些苜蓿长势与其他地方的有所差别。原来呀，这些是不同的苜蓿品种，是东牧湾依托省农牧业重大技术协同推广项目开展的种植试验。

　　“我们在省级科研单位的支持下从全球引进52个苜蓿品种，包括4个国内品种。通过抗旱性、抗寒性，以及对土壤的适应性和产量等方面进行试验，分析它们的长势、营养价值等，最后选出最适宜当地生长的苜蓿。”青海东牧湾农牧科技开发有限公司董事长陈永珑介绍说。

　　海东市乐都区地处青海省东部农业区，属黄土高原向青藏高原过渡地带。为了让土地价值得到充分发挥，除了确保品种的优良，东牧湾还积极推广苜蓿旱作覆膜精量穴播这一国内领先水平技术，这种方式，种子用量减少，还能灭杂、保温、保墒等，让地里产出的苜蓿品质更好、蛋白含量更高。

　　“经过农牧科技工作者近20年的努力，青海已经告别了不能种植苜蓿的历史，而旱作覆膜精量穴播则把苜蓿种植推向了更高的层次。”青海省畜牧兽医科学院研究员、青海省饲草产业科技创新平台首席专家徐成体告诉记者。

　　有了好品种好技术，当然还要有人才来支撑。东牧湾引进了省内外著名饲草专家，“三区人才”、在校研究生、饲草种植专业技术人员等36人组成了专家团提供技术支撑，从事饲草试验筛选最佳配方、高效转化及优质苜蓿饲草对肉牛肉质改善的研究工作，培育青海东部干旱地区适应性、抗寒性强、产草量高的苜蓿、玉米、燕麦等高蛋白、高能量优质饲草品种。

　　“我们还加大饲草生产机械化，通过粪污资源化利用的推进，实现水肥一体化高效利用和化肥零使用。实现苜蓿高效生产，亩产优质鲜草2.6吨。”陈永珑说。

　　据乐都区农业农村局畜牧师杜江介绍，苜蓿高效生产集成技术试点项目已完成30亩生产科研示范基地和1000亩示范展示基地建设，通过协同推广，把好技术推广到基层，并充分运用到基层，将提高苜蓿饲草产品质量、产量和种植效益，带动周边农户按照标准化栽培技术进行种植，不断提高科学种植水平，增加农民收入，促进全区苜蓿饲草产业的快速发展。

　　通过高效生产集成技术试点，东牧湾现已成功种植多个品种的高效优质苜蓿4700多亩，建立种植饲用玉米、燕麦、禾豆混播饲草等基地2000余亩，同时建设完成1万立方米高标准青贮池，饲草产业精深加工打下了良好基础，有利于解决制约现代养殖业发展的瓶颈问题。

　　养殖好每一头牛

　　下大力气推进苜蓿高效生产，为的是啥？当然是为了养殖好每一头牛！

　　东牧湾种植的苜蓿全部加工成半干青贮草，直接喂养自己基地养殖的牛群，从源头把好品种品质关，以安全优质的饲草喂养确保牛肉品质更好、营养价值更高。

　　在东牧湾的饲草加工车间，工人们正在对加工好的饲草进行打包。机械快速运转，不到一分钟就可以打包好一个饲草“面包”暨半干青贮草。

　　“这样更有利于存储，营养价值也好。”青海省饲草料技术推广站工作人员徐可告诉记者。

　　这些饲草最终被送进了东牧湾的养殖场。走进现代化的养殖场，只见牛群或是安逸地听着音乐，或是悠闲地踱着步子，或是闭眼享受按摩棒的按摩，时不时低头嚼食甘美的饲草。

　　在这里，每一头牛都有自己的“营养膳食表”。除了苜蓿加工而成的半干青贮草，还有“精饲料+粗饲料”“青饲草+青贮草+干草”“苜蓿+玉米+燕麦草”等不同比例的配方，满足了不同牛群对能量、蛋白、矿物质以及微量元素的全价需求，为生产出高品质、绿色、生态、环保、有机的高端牛肉奠定了基础。

　　有了优质饲草做保障，东牧湾还致力于优良品种肉牛的引进和自繁自育。

　　“这是获得市场认可的重要手段。”陈永珑告诉记者，通过引种进口了优质的西门塔尔、夏洛莱、利木赞、安格斯等基础母牛300头，通过人工授精技术和杂交改良技术扩繁养殖高产肉牛1000多头，结合青藏高原特色牦牛错峰育肥技术，目前达到年出栏2000多头。还通过畜棚温度调控、自动饮水加温和日粮调配等技术，提高了肉牛现代模式的养殖水平。

　　“苜蓿号称‘牧草之王’。”徐成体说，近20年时间，苜蓿种植面积从最初几百亩，发展到如今十万亩，“希望通过苜蓿高效生产集成技术试点项目，进一步培育出适合本地的优质高产饲草，为畜牧业发展夯实基础。

　　加工好每一块肉

　　“我们牛肉的价格一公斤在236元至436元，企业品牌已经得到市场的认可。”陈永珑介绍，而价格之所以能高出市场价几倍，正是因为从饲草种植、好牛养殖到好肉加工，每一个环节都力求生态、绿色、健康。

　　在生产端，从品种牛引进、养殖、屠宰，到排酸处理、智能化分割剔骨，需要经过祛虫防疫，灭菌净化，无菌生产的多道环节，强化生产管理和质量控制。

　　在销售端，肉牛养殖和生产全过程做到了可追溯，并与邮政、顺丰等快递服务公司合作，形成一条覆盖全国、点对点服务上门的完整销售通道，产品的综合竞争力随之提高，为市场拓展带来信任溢价。

　　陈永珑告诉记者，为了保障产品在生产加工环节实现绿色无污染，企业不惜成本，将活体牛运输到省外高标准无菌生产线屠宰加工。目前企业也实现“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜加工”的模式，以此更好地保障冷鲜肉及肉制品品质。

　　如今，随着经济社会的快速发展，人们更加注重产品质量、口感，对牛肉产品的需求呈现层级分化，越来越多的消费者开始青睐高品质牛肉类产品。

　　东牧湾开发出的“战斧牛排”“牛小排”“西冷牛排”“上脑”“牛腩”等“牛”系列产品深受消费者喜爱。在2021年的中秋、国庆期间，与上海爱匠、中国信达等企业达成合作，订购量达到了2.5万公斤左右。

　　在日常运营中，东牧湾致力于品牌打造和平台搭建，通过自媒体平台、微信公众号以及全国各地的销售点，把高端牛肉产品卖到了北上广、合肥等城市。

　　“牛肉好，但好在哪里？这个不是只凭感观和口味儿，需要数据来支撑。我们已经做了五年相关实验，正在制定企业标准，牛肉检测指标达到63项，最终通过数据来说明我们加工的牛肉为什么好。”陈永珑说。

　　从田间地头的一株草，到牛棚里的一头牛，再到餐桌上的一块肉，东牧湾不仅拓宽了发展路子，带动了周边农户2000余人实现就业增收，也因此开辟了青海东部农业区“饲草——肉牛——高效”的循环生态养殖模式，为乐都区畜牧业迈向高质量发展奠定了基础。