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专利号
ZL2015104278152
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专利名称
一种含酵母细胞壁的花生酱及其制备方法
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专利完成人
王强;刘红芝;刘丽;石爱民;胡晖;巩阿娜;李亚楠;林伟静
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专利简介
本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种含酵母细胞壁的花生酱及其制备方法，该花生酱的原料包括烘烤花生、糖、食用盐、单甘脂和酵母细胞壁，其制备方法为将各原料混合，然后进行粗磨和精磨后即得。本发明提供的花生酱口感顺滑、酱体均匀、烘烤花生风味浓郁、甜咸度适中、涂抹性较好、营养全面均衡；本发明提供的花生酱的制备方法简单易操作，适用于工业化生产，具有良好的经济效益和社会效益。
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