甘肃：定西市“小宽粉”迈向百亿级大产业

　　时下，走进定西恒源清真淀粉制品有限公司的马铃薯精淀粉制品生产车间，伴随着机器的轰鸣声，一个个小土豆经过磨浆、漏粉、清水漂洗、烘干等多道工序最终生产成不同系列的宽粉，工人在无菌车间将生产好的定西宽粉包袋、装车，发往全国各地。

　　“作为定西首家纯马铃薯淀粉制作鲜粉的企业，目前年生产马铃薯淀粉制品5000吨，并申请注册了‘薯之梦’‘鲜粉娃’‘薯都情’等多个产品商标，产品已销往国内15个省区，进入1000多家超市、2000多家餐饮，同时出口美国、加拿大、日本等国际市场。”

　　定西恒源清真淀粉制品有限公司负责人周来喜说：“目前公司实施总投资1.07亿元的马铃薯产业链提升改造项目已建成投产，达产达标后粉制品产能预计将达到20000吨，为打造‘定西宽粉’知名企业、知名品牌奠定基础。”

　　定西恒源淀粉制品有限公司是定西市加快马铃薯产业转型升级、促进马铃薯产业延链发展的一个缩影。

　　近年来，定西市依托马铃薯产业基础，“近学兰州牛肉面、远学柳州螺蛳粉”，以品质提升、品牌打造为核心，加快产品研发，做大市场营销等“组合拳”，马铃薯精深加工产品已延伸到主食、方便食品等领域，特别是与马铃薯相伴而生的定西宽粉，由于富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分，有着与众不同的“辣、滑、筋、透、香、爽”等特点，深受消费者青睐。

　　目前，定西市有万吨以上马铃薯加工龙头企业32家，加工能力达96万吨，形成了精淀粉、全粉、变性淀粉、休闲食品、主食产品等马铃薯精深加工产业链，其中，定西宽粉经营主体已经达到110家，产能达到10万吨以上。

　　如何才能提高“定西宽粉”的市场影响力，并把“定西宽粉”卖向全国、全世界？今年4月，“定西宽粉”成功注册地理标志证明商标，并在8月初正式发布区域公用品牌，有了品牌的加持，“定西宽粉”在市场上行稳致远。

　　“为点亮‘定西宽粉’的品牌，定西市还建成了‘定西宽粉’产业全域数字化营销平台和2000 平方米的‘定西宽粉’京东助农馆，于7月开始运行，采取‘线上+线下’销售模式，拓宽‘定西宽粉’为代表的定西农特产品销售渠道。”定西宽粉·京东助农馆负责人陈军说。目前，在线上，“定西宽粉”已入驻京东、天猫、淘宝、抖音、快手等多家电商平台，以京东电商为牵引，通过网红直播带货等方式，销售以“定西宽粉”为主的农副产品，预计带动“定西宽粉”年销售额达到1亿元以上。 

　　线下，定西市携手阿赛浦(青岛)投资发展集团公司、北京西贝餐饮、上海盒马鲜生大型连锁店，目前，“定西宽粉”特色产品已入驻2000多家品牌餐饮企业，在全国16个省市区、300多座城市的1000多家超市，1万多家农贸市场设置了销售专区专柜和代理店，年销售1.3亿元以上。

　　酒香也怕巷子深。为提高“定西宽粉”的知名度，在2023年中国·定西马铃薯大会上，定西市还邀请来麻六记品牌创始人汪小菲直播带货“定西宽粉”。据介绍，直播当天，定西宽粉就被一抢而光，仅一天销售量1000吨左右。目前，定西宽粉协会牵头向定西市50多家麻辣烫店授权使用“定西宽粉”区域公用品牌，年预计消费“定西宽粉”500万元以上。

　　如今在定西街头，悬挂着“定西宽粉”牌匾的餐饮店随处可见，随便选哪家都可享受到“辣、滑、劲、透、香、爽”的美味宽粉。

　　走进定西市源也麻辣烫店，吃饭的顾客络绎不绝，该店老板王梓凯介绍：“目前，我们推出的热销品有三鲜宽粉、麻辣宽粉、浆水宽粉等，一年能销售30吨到40吨宽粉。”

　　“定西宽粉源自于优质定西马铃薯，是陇原大地舌尖上的美食，是招商引资优势品牌，具备打造‘甘味’爆款单品的潜质。”定西市委副书记温卫东介绍，“通过近几年培育，定西宽粉已具备了吸引社会资本、全国龙头企业特别是食品加工企业投资的条件。”为此，他期盼定西重点引进汤料包加工、配菜、产品研发配套、粉条加工和预制菜等领域的企业，聚力发展定西宽粉产业，持续进行延链补链强链。

　　据悉，随着“定西宽粉”产业体系的不断完善，到2025年，“定西宽粉”产业链企业预计将达到30家以上，各类宽粉产业链产品总产量40万吨（以淀粉为主的原料产量达到25万吨），产值达到50亿元，向着百亿级产业不断奋进。