一种分离蛋黄的方法及其应用

发布日期:2021-03-23 13:50:28   来源 : unknown    作者 :unknown    浏览量 :78
unknown unknown 发布日期:2021-03-23 13:50:28  
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专利号

       ZL2014104985784

专利名称

       一种分离蛋黄的方法及其应用

专利完成人

       卢晓明;韩兆鹏;刘旭明

专利权所有人

       北京德青源蛋品安全工程技术研究有限公司

专利简介

       本发明涉及一种分离蛋黄的方法,该方法包括以下步骤:(1)将蛋黄均质处理,得蛋黄原液;(2)在离心速度8000~12000r/min、时间15~120min、温度10~30℃的条件下将步骤(1)所得蛋黄原液离心分离,得到两层分离产物,上层部分为蛋黄浆,下层部分为蛋黄泥。

应用场景及效果

       进一步保护了以所述蛋黄浆为原料制备而成的蛋糕,以及以所述蛋黄泥为原料制备而成的蛋糕和蛋黄酱。

方法
步骤
蛋黄
原液
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