专利号
ZL2016100492984
专利名称
姜油纳米乳液及其制备方法
专利完成人
王志东;刘伟;张洁;林琼;解新方;关文强
专利简介
本发明公开了一种姜油纳米乳液及其制备方法,姜油纳米乳液的原料组成包括姜油、乳化剂和去离子水,姜油、乳化剂及去离子水的质量比为80~100∶90~110∶1000,乳化剂为辛烯基琥珀酸淀粉钠,姜油为姜精油和姜油树脂质量比为1∶1的混合物。本发明的制备方法中通过超临界CO2萃取姜粉后加工得到姜油,姜油、辛烯基琥珀酸淀粉钠及去离子水剪切混合得到粗乳液后,用超声波处理得到姜油纳米乳液。本发明的姜油纳米乳液具有较好的抑菌能力,可以作为潜在的食品抑菌剂或乳化香精应用于食品领域。