专利号
ZL2015107838688
专利名称
一种双酶复合酶解制备谷朊粉短肽的方法
专利完成人
王强;刘丽;盛晓静;刘红芝;石爱民;胡晖;李宁
专利权所有人
中国农业科学院农产品加工研究所
专利简介
本发明公开了一种双酶复合酶解制备谷朊粉短肽的方法。该方法包括:将谷朊粉溶液水浴处理,加入复合蛋白酶酶解,加入中性蛋白酶酶解,使酶失活,离心取上清液。本发明方法具有谷朊粉短肽得率高,分子量集中分布于1000Da以下,且具有制备成本低,制备时间相对较短,制备方法简单、制备条件温和等优点。
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